Тағам дайындауда ең көп қолданылатын майлардың қатарына зәйтүн, жүгері және күнбағыс жатады. Дегенмен, тағамға ерекше дәм беретін және әр тағамға белгілі бір қасиеттер әкелетін басқалары бар. Бірақ бұған қоса, әртүрлі түрлердің витаминдік құрамы әртүрлі. Сондықтан оларды қалай пайдалану керектігін білу өте маңызды.
Күріш кебегі
Бұл май күріш дәнінің кебекінен алынады. Халықаралық ғылыми-зерттеу институтының мәліметі бойынша күріш Е дәрумені, магний, калий және фосфордың бай көзі болып табылады, сондықтан оның тағамдық құндылығы өте жоғары.
Бұл майдың дәмі өте жұмсақ. Бұл оны салаттар, десерттер немесе пісіру кезінде жоғары жылуды қажет ететін тағамдар үшін өте қолайлы етеді. Сонымен қатар, май холестерин мен қаныққан майлардың төмен мөлшерімен және транс майларының толық болмауымен танымал.
Зығыр
Денсаулықты жақсартатын бұл майдың тамақ дайындаудан тері күтіміне дейін қолдану аясы кең. Зығыр тұқымдарында еритін талшықтар көп және холестерин мен қандағы қантты төмендетуге, сондай-ақ ас қорыту ауруларын емдеуге ұсынылады.
Зығыр майының ең жақсы қасиеттерінің бірі - оның әмбебаптығы. Ас үйде ол соустар мен витаминді таңғыштарды жасауға көмектеседі. Бұған қоса, ылғалдандыру үшін теріге зығыр майын жағуға болады. Көптеген сәнқойлар ингредиентті шаштың өсуі мен жылтырлығын арттыру үшін шаш маскасы ретінде пайдаланады.
Авокадо
Бұл ингредиенттің пайдасы анық. Жеміс құрамында калий, магний, А, Е, В6 витаминдері және бір қанықпаған май қышқылдары бар. Осылайша, авокадо майы басқа ингредиенттерді тамаша алмастырады, өйткені ол диетадағы қаныққан майды азайтуға көмектеседі.
Оны үнемді пайдаланыңыз. Оны салаттарда, жаңа піскен жемістерде қолданыңыз және оның түтін температурасы 269 градус болғандықтан, оны қуырылған балық, қуырылған ет немесе көкөністер сияқты пісіру үшін пайдалануға болады.
Сирек кадр: Виктория Исакова Юрий Мороздан шыққан есейген қызын көрсетті (жаңа сурет)
"Әкем ренжіді." Агата Муценице ажырасқаннан кейін Прилучныймен қарым-қатынасы туралы
Вьетнам полиция академиясының студенті өзінің терісіне қалай күтім жасайтынын айтып берді
Күнжіт
Күнжіт – майда, майға бай тұқым. Олардың көптеген денсаулыққа пайдасы бар және мыңдаған жылдар бойы дәстүрлі медицинада қолданылған. Тұқым жүрек ауруынан, қант диабетінен және артриттен қорғайды.
Тұқымдар өте ерекше дәмге ие. Атап айтқанда, олардың майының жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтатын қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттері бар екені анықталды. Шылым шегу температурасы 232 градус, сондықтан май кәуап сияқты жарқын дәмі бар тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы.
Жаңғақ
Жаңғақтар талшықтар мен минералдар сияқты қоректік заттарға бай. Жаңғақ майы төмен түтінге ие, сондықтан оны пісіру ұсынылмайды. Дегенмен, оның ерекше хош иісі оны десерттерге де қолдануға болатынына қарамастан, оны салаттарға тамаша сүйемелдеу етеді.
Жаңғақты күнделікті тұтыну қан тамырларының саулығын жақсартады, жүрек ауруының қаупін азайтады. Жаңғақ майында қан тамырларының серпімділігін сақтауға көмектесетін омега-9 сияқты моноқанықпаған майлар да көп.
Әйелдер джинсы: сатып алмас бұрын ескеру керек бір деталь
Мен арықтадым: София Тарасова VIA Gra үшін нені құрбан етті (жаңа суреттер)
Егер қар аз болса, онда егін шықпайды: 16 желтоқсан - Иван Үнсіз күні
Тағы бір пайдасы: Жаңғақтар гормондарды тұрақтандыруға көмектесетін селен, фосфор, магний, мырыш, темір және кальцийдің дәмді көзі болып табылады.
Жержаңғақ
Жержаңғақ бадам сияқты пайдалы емес деген пікір бар. Бірақ соңғы зерттеулер жержаңғақ көптеген витаминдердің, минералдардың және полиқанықпаған майлардың көзі екенін көрсетті. Жаңғақтардан алынған май карри, қуырылған күріш және тәтті және қышқыл тауық еті сияқты шығыс тағамдарына өте қолайлы.
Алайда жержаңғақ майын жиі тұтынбаңыз. Ингредиент калориялардың, қаныққан майлардың және натрийдің жоғары мазмұнымен танымал. Сондай-ақ оның құрамында 152 мг натрий бар, бұл ересек адам үшін мінсіз тәуліктік қабылдаудың 10 пайызы.
Кокос
Бұл май соңғы жылдары танымал болды. Себебі ол тәбетті төмендетеді, иммунитетті нығайтады және жүрек-қан тамырлары ауруларының пайда болуының алдын алады. Сондықтан кокос майы көптеген диеталық мәзірлердің маңызды бөлігі болып табылады.
Мұнайдың бұл түрінің құрамында 80-90% қаныққан май бар, дегенмен ол бір қанықпаған және полиқанықпаған майларға да бай. Көптеген диетологтар оны қалыпты мөлшерде тұтынуды немесе тері мен шашты табиғи ылғалдандырғыш ретінде пайдалануды ұсынады. Ас үйде мұндай өнім көкөністерді, теңіз өнімдерін қуырғанда көмектеседі.
Күнбағыс тұқымдары
Асханадағы ең танымал майлардың бірі. Оның құрамында май қышқылдарының көп мөлшері бар - жалпы майдың 62%. Майдың құрамында Е дәрумені бар және оның жартылай тазартылған нұсқасында өте жоғары түтін нүктесі бар, өйткені ол 450 градусқа жетуі мүмкін. Оның негізгі қолданысы тамақ дайындау. Бұл таңғыш грильде пісірілген тағамдарға өте ыңғайлы.