Болгар бұрышы: калория. Калория сары, қызыл, жасыл бұрыш

Мазмұны:

Болгар бұрышы: калория. Калория сары, қызыл, жасыл бұрыш
Болгар бұрышы: калория. Калория сары, қызыл, жасыл бұрыш
Anonim

Болгар бұрышы – біржылдық көкөніс шөптесін өсімдік, оны тамақ дайындауда кеңінен қолданады. Еуропа мен Шығысқа Америкадан әкелінді. Зауыттың жемістері әртүрлі түстерде болуы мүмкін: қызыл, жасыл, сары және басқалар. Олар пішіні бойынша да ерекшеленеді. Көкөніс тағамдарында болгар бұрышы бірінші орында. Өнімнің калория мөлшері 25-30 ккал аралығында өзгереді.

Пайдалы қасиеттер

Көп адамдар бұл көкөністің құндылығы туралы ойламайды, бірақ ол өте жоғары. Біріншіден, бұл өнімде іс жүзінде қант жоқ, бұл оны диеталық пайдалы етеді. Екіншіден, көп мөлшерде минералдар иммундық жүйені нығайтуға және анемияның дамуын болдырмауға көмектеседі. Осы микроэлементтер арасында калий, темір, натрий, йод, магний және фосфорды ерекше атап өткен жөн.

болгар бұрышының калориясы
болгар бұрышының калориясы

Бұрыштың құрамында ми қыртысының қызметін қалпына келтіруге көмектесетін В дәрумендерінің кешені бар. В тобының арқасында адам аз шаршайды, стресстік жағдайларға оңай шыдайды, тез ұйықтайды. Сонымен қатар, бұл витаминдер тері ауруларының, ісінулердің және қант диабетінің алдын алуда таптырмас.

А дәрумені жасыл және сары бұрышта көп. Сондықтан бұл сорттар әсіресе балалар мен жасөспірімдерге арналған. А тобы қалыпты дамуы үшін жас ағзаға қажет.

Зиян және қарсы көрсетілімдер

Болгар бұрышының артықшылықтарын ұзақ санауға болады, бірақ өнімді шамадан тыс тұтыну ағзаға кері әсер ететінін есте ұстаған жөн. С дәрумені көкөністің химиялық құрамына көп мөлшерде кіреді. Аскорбин қышқылы асқазанды қатты тітіркендіретіні белгілі, сондықтан тәтті бұрышты жиі тұтыну ойық жара сияқты ауруы бар адамдарға қатаң түрде қарсы.

болгар бұрышының калория мөлшері 1 дана
болгар бұрышының калория мөлшері 1 дана

Бұл өнімді жүрек, бүйрек және бауыр аурулары бар емделушілерге ұсынылады деген пікір бар. Алайда мұндай үкім әрқашан негізді бола бермейді. Кез келген мөлшерде болгар бұрышы коронарлық ауруға, тахикардияға, геморройға, гипертонияға, эпилепсияға, колитке, бауыр мен бүйрек проблемаларына қарсы. Өнімді тек сау адамдарға ғана диетаға қосуға рұқсат етіледі, әйтпесе ол зиян келтіруі мүмкін. Бұрыш пісіргенде қосымша қышқыл пайда болады, бұл ауыз қуысына зиянды. Көкөністерді пісірудің ең пайдалы жолы - қайнату.

Калория мазмұны және құрамы: қызыл бұрыш

Бұл өнім басқа сорттардың ішіндегі ең жоғары дәруменге ие. Ондағы С дәруменінің мөлшері сол лимонға қарағанда көбірек. 100 г қызыл бұрышта бұл заттың шамамен 200 мг бар, бірақ адамның күнделікті нормасы 100 мг дейін. Айта кету керек, бұл витамин тыныс алу жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, ал бета-каротинмен бірге рак клеткаларының дамуын болдырмауға көмектеседі. Сондай-ақ ас қорытуы бұзылған науқастарға қызыл бұрыш қалыпты мөлшерде ұсынылады. Осы өнімнің құрамындағы басқа пайдалы заттардан жаңа жасушалардың пайда болуын катализдейтін ликопенді ерекше атап өту керек. Басқа заттардың арасында қызыл бұрышта В1 және В2 дәрумендері, сахароза, азотты қосылыстар, эфир майлары, калий, фосфор, темір, кремний және ішкі органдар мен адам жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті басқа микроэлементтер бар.

қызыл болгар бұрышындағы калория
қызыл болгар бұрышындағы калория

Тамақтану тұрғысынан бұл көкөніс өте пайдалы, өйткені оның құрамында ең аз калория бар. Болгар қызыл бұрышында небәрі 28 ккал (100 г) бар. Өнімдегі қоректік заттардың қатынасы: ақуыздар - 1,3 г, көмірсулар - 5,3 г, майлар - 0 г. Болгар қызыл бұрышының калориялығы басқа сорттарға қарағанда сәл жоғары екенін атап өткен жөн.

Қуырылған күйінде 100 г өнімнің (сорусыз) энергетикалық құндылығы 500 ккал-ға, ал пісірілген күйінде 280 ккал-ға тең.

Сары бұрыштың сипаттамасы

Бұл сорт ең үлкен және етті, сондықтан барлық үй шаруасындағы әйелдерге танымал. Болгар сары бұрышында В және С дәрумендері, каротин, сахароза, майлар және әртүрлі минералды элементтер бар. Пайдалы қасиеттері бойынша ол ликопен мен азотты қосылыстардың төмен мазмұнын қоспағанда, қызыл сорттардан еш кем түспейді. Бірақ бұл көкөністің құрамында фосфор мен калий әлдеқайда көп.

сары болгар бұрышының калориясы
сары болгар бұрышының калориясы

Сары болгар бұрышының калория мөлшері 26,9 ккал. Сондықтан, бұл әртүрлілікті диетологтар кез-келген көкөніс салатына таптырмас ингредиент ретінде ұсынады. Әрине, оны бұқтыруға, қуыруға, пісіруге және толтыруға болады, бірақ бұл термиялық манипуляциялардың барлығы өнімнің энергиялық құндылығын айтарлықтай арттырады. Пісірудің ең оңтайлы әдісі - қайнатылған болгар бұрышы (1 данадағы калория мөлшері 20 ккал шегінен аспайды). Көкөністің тағамдық құндылығына келетін болсақ, оның құрамында: 1 г ақуыз, 6,3 г. көмірсулар, 0,2 г май, сондай-ақ талшық 1 г. Марганец пен магнийдің жоғары концентрациясын елемеуге болмайды.

Жасыл бұрыш

Бұл өнім тек В және С ғана емес, сонымен қатар А және Е витаминдеріне бай. Жасыл болгар бұрышында аскорбин қышқылының деңгейі басқа сорттарға қарағанда әлдеқайда жоғары. Кейде 100 г өнімге 330 мг жетеді. Бұл С витаминінің күнделікті қажеттілігін толтыру үшін бір бұрыш жеткілікті екенін білдіреді.

Көкөністің құрамына фолий және никотин сияқты басқа қышқылдар кіреді. Жазда эфир майларының пайызы (1,25% дейін), сондай-ақ көмірсулардың мөлшері (7,2 г дейін) артады. Сары сорттардан айырмашылығы, жасыл бұрышта майлар жоқ, ақуыздар 1,2 г деңгейінде сақталады. Ең көп шоғырланған пайдалы заттар - фосфор мен кальций.

калориялы жасыл болгар бұрышы
калориялы жасыл болгар бұрышы

Бұл сорттың басты артықшылығы оның төмен калориялылығы. Болгар жасыл бұрышында тек 25,8 ккал бар. Жазда энергия құндылығы 26 ккал дейін артады. Ащы аздап сезінсе де, оны шикі күйінде жеген жөн. Консервіленген көкөністерді сатып алғанда, калориясына да назар аудару керек. Прокат түрінде болгар жасыл бұрышы 100 г үшін 80 ккал-дан аспауы керек. Бұл көкөністі қуырылған түрде жеу ұсынылмайды, өйткені ол асқазанның шырышты қабатына теріс әсер етеді.

Диетологиядағы болгар бұрышы

Бұл өнімнің 90% дерлік сұйықтық екенін білетін адамдар аз. Сонымен қатар, бұрышта ақуыз бен май өте төмен. Сондықтан бұл көкөніс салмақ жоғалтуға арналған тұрақты диетаға еш ойланбастан енгізілуі мүмкін. Калория мөлшері 30 ккал аспайтын болгар бұрышын гарнир ретінде тұтынуға немесе басқа өнімдермен араластыруға болады. Тәтті десертті алмастыратын экспресс-диеталарда да оны жаңа піскен жеуге рұқсат етіледі. Ретаға лечо немесе бұқтырылған бұрыш енгізу ұсынылмайды. Бұл тағамдарға тұз, май сияқты ағзаға зиянды ингредиенттер қолданылады. Сондай-ақ, маринадталған болгар бұрышын қолданбаңыз. Оның калория мөлшері 70 ккал болуы мүмкін.

Медицинадағы болгар бұрышы

Көптеген дәрігерлер пациенттеріне көкөніс өнімдерін көбірек жеуге кеңес береді. Ең алдымен, бұл болгар бұрышына қатысты, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар.

калориялы қызыл болгар бұрышы
калориялы қызыл болгар бұрышы

Бұл өнімнің сіатика, невралгия және артрит ұстамаларын жеңілдетуге көмектесетін көптеген гипстер мен майлардың құрамына кіретіні таңқаларлық емес. Сондай-ақ, болгар бұрышы немесе оның концентрлі ұнтағы қан ұйығыштарын емдеу үшін пациенттерге тағайындалады. Жақында дәрі өндірушілер бұл көкөністен кейбір пайдалы микроэлементтерді кейіннен холестеринді төмендететін препараттарға қосу үшін бөліп ала бастады. және канцерогендерді алып тастаңыз.

Пайдалы кеңестер

Артық салмағы бар адамдар үшін калориясы барлық басқа сорттардан аз шикі жасыл болгар бұрышын пайдалану ұсынылады.

Өнім таңдағанда мыналарға назар аудару керек. оның терісі. Ол зақымданбауы немесе дақ болмауы керек.

Егер бұрыштың құйрығы кеуіп кетсе, ол диетаға жарамсыз болып қалды. Көкөністі тек тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтаңыз.

Ұсынылған: