Үйде шпраттар пісіру. Үздік рецепт

Мазмұны:

Үйде шпраттар пісіру. Үздік рецепт
Үйде шпраттар пісіру. Үздік рецепт
Anonim

Нәзік маймен жарқыраған алтын шпраттар сэндвичтермен қарапайым шай ішуді де, ең мерекелік дастарханды да безендіреді. Көптеген адамдар бұл орташа өлшемді балықты Оливье салатымен бірдей мерекелік ингредиент деп санайды. Шпраттар көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі, бұл оларды аспаздық импровизациялардың барлық түрлері үшін тамаша материал етеді. Оларға жаңа піскен және маринадталған қияр, пісірілген жұмыртқа, зәйтүн және каперс, жаңа піскен шөптер, бұршақ… Олардан салаттар мен тағамдар, бутербродтар мен канапе, прокат, себеттер, профитеролдар және т.б. дайындалады.

үйдегі шпраттар
үйдегі шпраттар

Үйде спрат пісіру

Кейде біз сәтсіздікке ұшыраймыз - сатып алынған құмыраны ашқанда, біз күткендей болмайтынын көреміз және хош иісті алтын арқалардың орнына пішінсіз қарапайым кесектер біздің қолымызға түседі … Неліктен үйде шпрот пісірмеске? Бұл мұндай ыңғайсыздықты болдырмауға, бізді зиянды ингредиенттерден қорғауға, сондай-ақ көп ақша үнемдеуге көмектеседі. Рецептте күрделі ештеңе жоқ және спраттарды өз бетімен пісіруді үйренгендердің бәрі мұны бұрыннан көрген.

Балықты таңдаңыз

Биологтар шпраттарды майшабақ тұқымдасына жататын балықтар тұқымдасы дейді. Сірә, солай болса керек, бірақ көпшілігіміз бұл сөзді балықты өңдеу әдісіне көбірек жатқызуға дағдыланғанбыз. Сондықтан біз жиі майшабақ, шпрот, шпрот және хош иісті майға бұқтырылған кез келген басқа кішкентай балықтарды атаймыз. Үйде спраттарды дайындау үшін сіз таразысыз кез келген орташа балықты алуға болады.

үйде шпраттар пісіріңіз
үйде шпраттар пісіріңіз

Көбінесе ұшаларды ішінен тазалау жеткілікті. Бастарды кесу міндетті емес, бірақ қажет. Пісіруге арналған балықты мұқият жуу керек. Әрине, бұл рецепт үшін нағыз шпратты қолданған дұрыс.

Өнімдердің пропорциялары

Үйде шпрот жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • 500 грамм жаңа піскен немесе еріген балық;
  • толық емес стақан хош иісті өсімдік майы;
  • бір ас қасық дәмді шай жапырақтары, жақсырақ бергамот қосылған;
  • 2-3 пияз, ең шырынды;
  • лавр жапырағы және бірнеше бұрыш;
  • теңіз тұзы.

Бұл тағамға өсімдік майларының қоспасын қолдануға болады. Мысалы, тазартылмаған күнбағыс қосылған бейтарап зәйтүн дәмі. Майдың дәмін қанық ету үшін оған зімбірді, тамырларды, шөптердің бір бумасын, дәмдеуіштерді алдын ала пісіруге болады.

Үйде спрат пісіру

Шойын қазан балықты ұзақ уақыт бұқтыру үшін ең қолайлы. Ең алдымен, оған май құйып, оны жылыту керек. Осы уақытта пиязды майдалап турап, шай қайнатыңыз. Балық пен пиязды майға батырыңыз, өте күшті шай құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қақпақпен жауып, отты барынша азайтыңыз.

үйде шпрот жасаңыз
үйде шпрот жасаңыз

Үйдегі шпраттар рецепті ұзақ бұқтырылған бұқтыруды қамтиды. Бұл сүйектер толығымен буланып, жұмсартылған болуы үшін қажет. Өйткені, өздеріңіз білетіндей, оларда фосфордың көп мөлшері бар және олар денсаулыққа пайдалы. Ал эстетикалық тұрғыдан алғанда, тұтас балық сынған балықтан әлдеқайда әдемі көрінеді. Әдетте, бұл тағам бір жарым-екі сағатта толық дайындыққа жетеді. Кәстрөлді қараусыз тастау мүмкін емес, әйтпесе балық пен пияз күйіп кетуі мүмкін. Ұшаларды бұзбау үшін шпроттарды өте мұқият араластырыңыз. Мұны ағаш тар шпательмен жасаған дұрыс. Сұйықтық балықты толығымен жабуы керек. Тым тез буланып кетсе, май немесе қайнаған суды аздап қосуға болады.

Шойынды немесе табаны біркелкі қыздыру үшін бөлгішті қолданған дұрыс. Айтпақшы, бұл қарапайым құрылғы күйіп қалудан да қорғайды. Ал қақпақты дымқыл ас сүлгімен жауып қойған жөн.

Тағам дайындаудың шағын құпиялары мен амалдары

  1. Пиязды алдын ала майға қуырса, тағам хош иісті болады.
  2. Балыққа одан да алтын түс беру үшін сорпаға бір уыс пияз қабығын қосуға болады. Табиғи бояғыш ретінде куркума, шафран, даршын, паприка қолданылады. Тек осы дәмдеуіштерді теріс пайдаланбаңыз. Өйткені, олардың дәмі айтарлықтай айқын.
  3. Спрат үй жағдайында өте дәмді, пеште емес, пеште пісіріледі. Сүйектер бумен пісіріледі, целлюлоза хош иістермен қаныққан. Пісіру үшін ашық ыдыстарды да пайдалануға болады. Бұл тағамды шойынға салып, оны пеште толық дайын күйге жеткізген дұрыс.

Үстелге үйдегі спраттарды беру

Үйде шпрот пісіру оңай болғандықтан, бұл тағамды күнделікті қолдануға болады. Сонымен қатар, айтарлықтай шығындар қажет емес. Оларды таңғы асқа немесе кешкі асқа қарапайым гарнирмен бірге ұсынуға болады. Сорпа картоп пюресі, қайнатылған ботқа, макарон өнімдерімен өте жақсы үйлеседі. Жаңа піскен шөптерден жасалған салат балықтың бай дәмін тамаша көрсетеді.

үйде шпраттар дайындау
үйде шпраттар дайындау

Бұл балық сэндвичтерге де жарайды. Артық майды кетіру үшін алдымен шпроттарды елекке немесе қағаз майлықтарға салған жөн. Нан, брущета немесе тосттар сары маймен, балқытылған ірімшікпен, тұздықпен жағуға болады. Сэндвичтер қияр немесе бұрыш тілімдерімен, жаңа піскен шөптермен, қызанақ тілімдерімен безендірілген. Авокадо және киви сияқты жемістер де олармен өте жақсы үйлеседі.

үйдегі шпраттарға арналған рецепт
үйдегі шпраттарға арналған рецепт

Үйдегі шпраттар пашттерді дайындауға да жарамды. Мұны істеу үшін олар ұсақталып, қайнатылған сарысы, еріген ірімшік, сары маймен араласады. Бұл пастамен себеттер мен қантсыз профитеролдарды толтыруға болады. Сонымен, үйде шпрот жасау соншалықты қиын емес. Ал мерекелік дастарханда бұл дәмді тағам алмастырылмайды.

Ұсынылған: